Bagian kembang kol yang dapat
dikonsumsi adalah kelopak bunganya. Dari keseluruhan bagian kembang kol, hanya
50% bagian yang dapat diolah dan dikonsumsi. Sebelum dikonsumsi, sebaiknya
kembang kol dibersihkan, kemudian direbus dan diolah menjadi makanan yang
diinginkan.
Banyak cara yang dilakukan untuk
mengolah kembang kol. Cara pengolahan yang paling umum adalah mengolahnya
menjadi sup, cap cay atau menjadi campuran sayuran lain. Seperti pada sayuran
lainnya, mengolah kembang kol ini sebaiknya tidak terlalu lama, agar kandungan
zat gizinya tak banyak terbuang.
ANDA HARUS TAHU!
Indol-3-carbinol yang terkandung
pada kembang kol berperan sebagai pencegah leukimia, limfomia dan kanker.
Menu Olahan Kembang Kol
Kembang Kol Goreng Tepung
Bahan
§
200 gram kembang kol (sudah dipotong per kuntum)
§
½ sdt garam
§
300 ml air
§
Minyak untuk menggoreng
Bahan Adonan Tepung
§
150 gram tepung terigu
§
30 gram tepung sagu
§
1 sdt soda kue
§
¼ sdt kaldu ayam bubuk (jika suka)
§
1 sdt garam
§
1 batang seledri, cincang halus
§
1 sdm minyak goreng
§
250 ml air es
Cara Membuat
1.
Rendam kembang kol dengan larutan garam dan air,
diamkan selama 30 menit
2.
Campurkan tepung terigu, tepung sagu, soda kue,
kaldu ayam bubuk, cabai bubuk, garam dan seledri. Masukkan minyak goreng dan
air es sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3.
Celupkan kembang kol ke dalam adonan tepung.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Sajikan hangat
Untuk 4 porsi
Nilai gizi per porsi
Energi : 242,5 kcal (39,8%)
Karbohidrat : 38,4 gram (9,2%)
Protein : 4,5 gram (7,6%)
Lemak : 7,9 gram (11,2%)
Kembang kol goreng tepung yang
tinggi serat ini cocok dikonsumsi penderita hiperkolesterolemia dan penderita
diabetes. Selain itu, camilan ini dapat membantu menenangkan diri dari rasa
stres, gelisah dan sakit kepala.
ternyata konsumsi kembang kol dapat membantu mengatasi sakit kepala,
gelisah, stres dan gangguan sirkulasi
No comments:
Post a Comment