CARA TEPAT MENGKONSUMSI LABU SIAM

Asam folat yang terkandung dalam labu siam juga mampu memenuhi kebutuhan 23,25% asam folat bagi tubuh jika kita mengkonsumsi labu siam sebanyak 100 gram. Walaupun hampir semua bagian labu siam bermanfaat bagi tubbuh dan memberikan efek positif, tetapi saat ii belum semua bagian dari labu siam dapat dikonsumsi. Kebanyakan masyarakat masih mengkonsumsi bagian daging buahnya saja.

Daging buah labu siam biasa diolah menjadi ssayur lodeh, oseng-oseng atau sayur asam oleh masyarakat Indonesia. Selain itu, pucuk batang dan daun mudanya juga biasa diolah sebagai lalapan. Sementara di Meksiko, labu siam bukan hanya sebagai makanan pelengkap. Labu siam memegang peranan penting sebagai cadanga makanan bagi penduduk Meksiko. Mereka biasa mengolahnya dengan cara direbus atau dimasak menjadi makanan yang lezat.

ANDA HARUS TAHU!

Kandungan asam folat dalam labu siam terbukti mampu mecegah gangguan gastrointestinal yang aman. Sayuran ini juga aman dikonsumsi oleh orang yang memiliki lambung sensitif dan baik dikonsumsi oleh penderita maag.

Menu Olahan Labu Siam

Tumis Labu Siam

Bahan

§ 250 gram labu siam, potong panjang

§ 250 gram jagung putren, belah memanjang

§ 5 buah bawang merah, iris tipis

§ 1 lembar daun salam

§ 1 cm lengkuas, memarkan

§ 3 buah cabai merah besar, iris serong

§ ¾ sdt garam

§ ¼ sdt merica bubuk

§ ¼ sdt gula pasir

§ 200 ml air

§ 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang Dihaluskan

§ 3 siung bawang putih

§ ¼ sdt merica

§ 2 butir kemiri, sangrai

§ 1 sdt ebi, seduh, sangrai

Cara Membuat

1.    Tumis bawang merah, daun salam, lengkuas, cabai merah dan bumbu halus sampai harum

2.    Masukkan labu siam dan jagung manis. Aduk hingga layu. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir dan air

3.    Masak hingga semua bahan matang dan air habis.

Untuk 5 porsi

Nilai gizi per porsi

Energi                 : 112,9 kcal (18,5%)

Karbohidrat        : 18,6 gram (4,4%)

Protein                : 3,8 gram (6,4%)

Lemak                : 4,3 gram (6%)

Tumis labu siam memiliki serat tinggi sehingga mampu mengatasi sembelit dan direkomendasikan bagi penderita lambung yang sensitif