KEMBANG KOL SANG PEMELIHARAAN KESEHATAN PAYUDARA

Bunga yang satu ini berbeda dengan jenis bunga yang lain. Bunga ini berbentuk padat, tebal, terdiri dari rangkaian bunga kecil, berwarna putih dan kekuningan. Saking padatnya bunga ini, ada bunga yang dapat mencapai diameter 30 cm. Satu lagi keunikan bunga ini, yaitu memiliki cita rasa lezat bila diolah menjadi masakan.

Bunga dengan nama latin Brassica oleacea var botrytis lebih dikenal dengan nama kol. Dari namanya, dapat disimpulkan kembang kol termasuk dalam keluarga sawi-sawian atau Brassiceae. Nama kembang kol ini berasal dari Bahasa Belanda, yaitu bloemkool. Tanaman ini berasal dari Benua Eropa, tepatnya di daerah subtropik Mediterania.

Tanaman ini dikembangkan pada tahun 1866 oleh ahli benih dari Amerika bernama Mc. Mohan. Kembang kol masuk ke Indonesia pada abad ke-19. Keunggulan dari tanaman ini adalah senyawa kimianya yang baik bagi kesehatan payudara.

Kandungan zat gizi kembang kol

Kembang kol memang berbeda dari bunga yang sering kita jumpai. Kembang kol memiliki banyak kandungan zat yang positif bagi tubuh, seperti fosfor, potasium, indole dan kalsium. Berikut kandungan kembang kol 100 gram.

Kandungan zat gizi kembang kol per 100 gram

Kandungan                         Kembang Kol

Energi (kcal)                              103

Karbohidrat (g)                          5,8

Gula (g)                                      3,2

Diet Serat (g)                              2,5

Lemak (g)                                   0,1

Protein (G)                                 1,28

Tiamin (mg)                               0,061

Rivoflavin (mg)                          0,04

Niasin (mg)                                 0,234

Asam pantotenat (mg)                0,212

Vitamin B6 (mg)                         0,124

Folat (mg)                                     53

Vitamin C (mg)                            36,6

Kalsium (mg)                                 40

Besi (mg)                                      0,47

Magnesium (mg)                            12

Fosfor (mg)                                    26

Kalium (mg)                                  170

Seng (mg)                                     0,18

Indoles, Mengatasi Kelebihan Estrogen

Kandungan lain yang bisa ditemukan dalam kembang kol adalah komponen sulfur bernaa indoles. Indoles inilah yang mengatasi kadar estrogen yang berlebihan pemicu kanker payudara. Sebuah penelitian yang dilakukan oleh ahli di Linus Pauling Institute, Orego State University menyebutkan bahwa anak yang lahir dari ibu yang saat hamil banyak mengkonsumsi sayuran sejenis kol akan menunjukkan adanya resistensi yang tinggi terhadap penyakit leukimia dan limfoma pada masa kanak-kanak dan kanker paru saat dewasa. Hal ini terjadi karena kandungan indo-3- carbonil di dalam kembang kol.

Kaya Serat, Penangkal Aneka Penyakit

Banyak manfaat yang didapat dari mengkonsumsi kembang kol. Serat yang terkandung di dalamnya dapat mengurangi kandungan lemak dan membersihkan usus. Fungsi ini dapat menurunkan risiko terkena penyakit kanker prostat, kanker usus dan kanker perut. Serat juga berfungsi sebagai spons yang bertugas menyerap zat-zat berbahaya dalam tubuh dan membantu mengeluarkannya dan berefek pada penurunan kadar kolesterol dalam darah. Tak berhenti di situ, serat dalam kembang kol ini pun  mampu menurunkan kadar gula dalam darah. Tentu saya manfaat ini sangat menguntungkan bagi penderita kencing manis.

Manfaat lain yang bisa didapatkan dari kembang kol adalah efek sedative dari zat penenang yang dikandungnya. Zat ini mampu membantu mengatasi sakit kepala, gelisah, stres dan gangguan sirkulasi.