Bagian stroberi dapat dikonsumsi
adalah kulit buah, daging buah dan biji buah. Stroberi merupakan buah yang
biasa dikonsumsi segar sebagai buah meja. Selain dikonsumsi segar, stroberi
juga dapat diolah menjadi berbagai produk makanan dan minuman, seperti jus
buah, salad buah, es krim, milkshake, yoghurt, minuman kaleng, serta bahan
tambahan untuk pembuatan pie dan puding.
Stroberi termasuk buah
non-klimaterik, artinya setelah dipanen, proses pematangan buah stroberi akan
berhenti. Karena itu, pilih stroberi yang matang sempurna untuk dikonsumsi.
Konsumsi 100 gram stroberi atau setara dengan 8 buah stroberi sudah mencukupi
kebutuhan vitamin C anda dan dipercaya dapat menjaga kesehatan tubuh.
Penyimpanan buah stroberi sebaiknya
di dalam lemari pendingin menggunakan wadah plastik yang telah dilapisi dengan
tisu dapur. Stroberi yang tidak disimpan di dalam lemari pendingin harus segera
disantap dalam kurun waktu 48-72 jam. Jika ingin disimpan dalam jangka waktu
lama, stroberi tidak perlu dicuci utuk menghindari kerusakan.
ANDA HARUS TAHU!
Beberapa orang dapat mengalami
reaksi alergi ketika mengkonsumsi stroberi, seperti gatal-gatal, demam, hingga
ganggguan pernapasan. Penyebabnya, protein yang terlibat dalam proses
pematangan buah, yaitu Fra a 1 (Fragaria allergen 1). Untuk orang yang alergi
terhadap stroberi berwarna merah, dapat mengkonsumsi stroberi berkulit putih
(pineberry) yang memiliki sedikit kandungan Fra a 1
Menu Olahan Stroberi
Jus Cerybel
Bahan
§
100 g stroberi
§
100 g belimbing
§
50 g ceri, buang bijinya, potong kecil-kecil
§
½ gelas es serut
Cara Membuat
1.
Masukkan stroberi, belimbing dan es serut ke
dalam blender, lalu haluskan
2.
Tuangkan jus ke dalam gelas saji. Beri potongan
ceri dan sajikan
Untuk 1 porsi
Nilai gizi per porsi
Energi 90,7 kcal
Protein 1,5 gram
Lemak 1,0 gram
Karbohidrat 21,9 gram
“Jus ini dapat dikonsumsi oleh
penderita stroke, hipertensi, kanker dan penyakit jantung koroner. Selain itu,
kandungan serat dalam jus ini dapat bermanfaat untuk menjaga kesehatan saluran
cerna”.
Rainbow Effect Puding
Bahan
§
75 g stroberi, potong menjadi empat bagian
§
50 g nanas, potong dadu 1 cm
§
75 g kiwi, potong sesuai selera
§
1 bungkus agar-agar plain
§
200 g gula pasir
§
800 ml air
Cara Membuat
1.
Siapkan cetakan puding, lalu letakkan potongan
stroberi, nanas dan kiwi ke dalam cetakan secara sembarangan. Sisihkan
2.
Campur air, agar-agar dan gula pasir di dalam
panci. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih
3.
Segera masukkan ke dalam cetakan yang telah
diberi buah
4.
Setelah agak dingin, simpan dalam lemari
pendingin, sajikan
Untuk 7 porsi
Nilai gizi per porsi
Energi 123,14 kcal
Protein 0,23 gram
Lemak 0,11 gram
Karbohidrat 31,57 gram
“Puding ini sangat cocok
dikonsumsi oleh penderita konstipasi, hipertensi, penyakit jantung koroner dan
stroke”.
Pink Lassi
Bahan
§
250 g stroberi
§ 125 tahu
sutera (egg tofu), rebus
§ 375 g
plain yoghurt
§ 3 sdm madu
§ 2 sdm
kacang mete goreng, tumuk kasar
§
Es batu secukupnya
Cara Membuat
1. Masukkan
stroberi, tahu, yoghurt, es batu dan madu ke dalam blender. Haluskan hingga
rata
2.
Tuang dalam gelas saji, lalu taburi kacang mete
di atasnya. Sajikan
Untuk 2 porsi
Nilai gizi per
porsi
Energi 286,75 kcal
Protein 14,05 gram
Lemak 13,4 gram
Karbohidrat 31,85 gram
“Sajikan ini
dapat dikonsumsi untuk menjaga kesehatan saluran pencernaan. Penggunaan yoghurt
pada resep ini juga dapat meningkatkan pertumbuhan bakteri baik dalam saluran
cerna”.
No comments:
Post a Comment