SALAK PERISAI PENYAKIT KANKER

Salak memiliki struktur kulit yang mirip sisik ular sehingga tidak heran jika buah ini sering disebut snake fruit. Salak (Salacca zalacca) merupakan buah asli Indonesia. Buah ini memiliki berbagai nama lain, yaitu salak (Indonesia); salak palm, snake fruit, snake-skinned fruit (Inggris); sala, rakam, rakum (Thailand); She pi go (Cina); sarakka yashi (Jepang).

Rasa buahnya yang manis dan sedikit asam menjadikan salah satu alasan orang untuk memilih buah salak. Salak memiliki beragam manfaat bagi kesehatan. Buah ini merupakan salah satu sumber karbohidrat. Salin itu, salak diketahui mengandung senyawa antioksidan dan vitamin yang baik untuk kesehatan.

Indonesia merupakan negara yang memiliki beragam jenis salak, mulai dari salak pondoh (Yogyakarta), salak manonjaya (Tasikmalaya), salak condet (Jakarta), salak bali (Bali) dan salak sidimpuan (Sumatera Utara). Di antara berbagai jenis salak di atas, salk pondoh dan salak bali merupakan jenis salak yang paling banyak diminati masyarakat.

Kandungan Gizi Salak

Berbagai kandungan zat gizi yang bermanfaat bagi tubuh terkandung dalam buah salak. Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Nurfi Afriansyah, MSc dari Pusat Litbang Gizi dan Makanan, Kementerian Kesehatan mengungkapkan bahwa salak merupakan sumber beta karoten. Studi yang diterbitkan dalam Mol Aspects Med tahun 2005 menyebutkan efek karotenoid sangat baik terhadap pemeliharaan fungsi mata dan pencegahan penyakit degeneratif.

Kandungan zat gizi salak per 100 gram

Konponen Zat Gizi           Salak                      Salak Bali              Salak Pondoh

Air                                     78 gram                 85,1 gram               77,9 gram

Energi                                77 kcal                   57 kcal                   87,9 kcal

Protein                                0,4 gram               0,5 gram                 0,8 gram

Lemak                                   -                          0,1 gram                0,4 gram

Karbohidrat                        20,9 gram             13,6 gram               20,1 gram

Serat                                     -                          1,3 gram                   -

Kalsium                              28 mg                    94 mg                     38 mg

Pospor                                18 mg                    25 mg                     31 mg

Besi                                     4,2 mg                   2,1 mg                   3,9 gram

Karoten total                       0 ug                        37 ug                     40 ug

Tiamin                                   0,04                        -                              -

Riboflavin                             -                              -                            0,12 mg

Niasin                                    -                              -                            0,1 mg

Vitamin C                             2 mg                      0,4 mg                    8,4 mg

                   kandungan serat dan tanin pada salak berperan sebagai terapi bagi penderita diare

Antioksidan

Berdasarkan metode analisis AEAC yang dilakukan oleh Leong dan Shui, salak merupakan buah dengan kandungan antioksidan yang tinggi. Sebuah studi lain yang dilakukan oleh Dede Falahudin (2008) semakin mempertegas adanya antioksidan dalam buah salak. Studi ini mengungkapkan bahwa ekstrak daging buah salak bongkok mengandung senyawa fenolik, alkaloid, saponin, flavonoid dan tanin. Senyawa ini bersifat antioksidan terhadap sel tubuh.

Menurut Gabriel Cousens dalam bukunya There Is a Cure for Diabetes: The Tree of Life 21-Day+Program, menyebutkan flavonoid dapat meningkatkan kadar vitamin C tubuh, menurunkan kebocoran dan kerusakan pembuluh darah kecil, serta meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Tidak hanya itu, flavonoid mampu menurunkan risiko terkena penyakit kanker paru-paru hingga 50%. Flavonoid mampu melawan LDL yang potensial menyumbat pembuluh darah.

ANDA HARUS TAHU!

Flavonoid yang terkandung dalam salak dapat mencegah kerusakan sel atau jaringan pembuluh darah. Pada saat yang bersamaan, flavonoid juga meningkatkan kadar HDL yang bermanfaat untuk mencegah penyakit jantung dan pembuluh darah.