CARA TEPAT MENGKONSUMSI KUBIS

Bagian yang biasa dikonsumsi dari kubis putih dan kubis hijau adalah bagian daunnya yang membentuk head. Pada kubis jenis brussel, bagian yang biasa dikonsumsi adalah tunas samping yang memadat membentuk head kecil.

Kubis dapat langsung dimakan sebagai tanpa harus diolah terlebih dahulu karena rasanya yang renyah dan garing. Kubis juga masih bisa dinikmati sebagai lalapan dalam keadaan matang. Biasanya, sayuran ini direbus dalam air mendidih untuk membersihkan kotoran dan bakteri menempel selama beberapa detik agar kandungan gizinya tidak hilang sebelum disajikan sebagai lalapan.

Selain itu, kubis juga biasa dicampur dalam saad, disayur atau dibuat menjadi urap. Bahkan di Jerman, kubis menjadi bahan utama membuat acar atau dihidangkan sebagai sauerkraut.

Kubis dan sayuran dari golongan sawi-sawian (cruciferae) lebih efektif menurunkan risiko kanker prostat jika dikonsumsi sebanyak tiga porsi seminggu secara teratur.

Menu Olahan Kubis

Kubis Gulung Isi Ayam

Bahan

§ 200 gram kol, celup ke dalam air panas sebentar

§ 250 daging ayam cincang

§ 150 gram wortel, potong dadu kecil

§ 2 buah jamur shitake kering, rendam air pans hingga lunak, cincang kasar

§ 1 batang bawang daun, iris tipis

§ ½ sdt garam

§ ¼ sdt merica bubuk

§ 1 butir telur

§ ½ buah bawang bombai, cincang halus

§ 1 sdm minyak wijen

§ 2 sdm tepung kanji

Cara Membuat

1.    Campur semua bahan kecuali kubis. Aduk rata

2.    Ambil selembar kubis, beri 1 sdm adonan. Gulung dan padatkan. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis

3.    Kukus selama 20 menit hingga matang. Angkat, sajikan

Untuk 5 porsi

Nilai gizi per porsi

Energi                 : 214,3 kcal (35,2%)

Karbohidrat        : 8 gram (1,9%)

Protein                : 18 gram (30%)

Lemak                 : 23,5 gram (33,2%)

Kubis gulung isi ayam dapat menjadi pilihan olahan yang menarik bagi penderita kanker payudara

                       konsumsi jus kubis bermanfaat untuk mengobati radang tukak lambung