CARA TEPAT MENGKONSUMSI PARE

Walaupun manfaat dari pare tak terhitung banyaknya, konsumsi pare tetap harus diatur dan dibatasi. Penelitian terbaru menunjukkan bahwa kosumsi pare dalam jangka panjang, baik dalam bentuk jus, lalap ataupun sayur, dapat mematikan sperma, memicu impotensi, merusak buah zakar dan hormon pria. Bahkan, konsumsi pare berlebihan berpotensi merusak liver.

Pada percobaan yang dilakukan pada tikus, pemberian jus pare secara berlebihan menyebabkan keguguran. Biji pare yang mengandung triterponoid memiliki aktivitas anti-spermatozoa. Penggunaan biji pare secara tradisional yang digunakan sebagai anti-HIV dapat mengakibatkan interfilitas pada pria. Namun, semua efek negatif itu tidak akan terjadi jika konsumsi pare diatur jumlahnya.

Bagian yang biasa dikonsumsi dari pare adalah daging buahnya. Ada juga yang mengolah biji pare untuk dikonsumsi menjadi sayur maupun diolah menjadi tablet yang berfungsi sebagai obat. Dari seluruh bagian pare, ternyata hanya 77% bagian yang dapat dimakan. Biasanya pare diolah menjadi sayuran, seperti ditumis dan lalapan. Ada juga beberapa cara pengolahan pare untuk dikonsumsi seperti menjadi jus pare atau bahan ekstrak pare dan tablet pare sebagai obat.

ANDA HARUS TAHU!

Rasa pahit pada pare ternyata mengandung cucurbitaci yang berperan dalam menghambat perubahan sel leukimia. Selain itu, zat tersebut juga daapt memberikan efek menurunkan kadar gula darah.

Menu Olahan Pare

Pare Isi Tenggiri

Bahan

§ 250 gram pare, potong melintang 3 cm, buang isinya

§ 2 lembar daun salam

§ 1 ruas jari lengkuas, memarkan

§ 2 sdm minyak untuk menumis

§ 300 ml santan kental

Bahan Isi

§ 250 gram ikan tenggiri, haluskan

§ 4 siung bawang putih, haluskan

§ ½ sdt merica bubuk

§ ½ sdt gula paasir

§ ½ sdt garam

§ 1 buah putih telur

Bumbu yang Dihaluskan

§ 5 buah cabai merah

§ 3 butir kemiri sangrai

§ 5 buah bawang merah

§ 3 siung bawang putih

§ 1 sdt garam

§ 1 sdt gula pasir

Cara Membuat

1.    Campurkan semua bahan isi. Aduk hingga tercampur rata

2.    Masukkan adonan isi ke dalam potongan pare, padatkan. Kukus hingga matang

3.    Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk rata. Tuangkan santan, masak hingga mendidih

4.    Masukkan pare, masak sebentar, angkat. Sajikan selagi hangat

Untuk 5 porsi

Nilai gizi per porsi

Energi                 : 290,1 kcal (57,1%)

Karbohidrat        : 15,1 gram (4,3%)

Protein                : 12, 8 gram (25,5%)

Lemak                 : 21,5 gram (36,5%)

Para ini tenggiri adalah masakan yang cocok bagi penderita dispepsia dan konstipasi. Selain itu, masakan ini cocok dikonsumsi bagi penderita diabetes melitus tipe-2