CARA TEPAT MENGKONSUMSI KANGKUNG

Hampir semua bagian pada kangkung dapat dikonsumsi. Bagian yang menyimpan nutrisi paling penting pada kangkung adalah bagian pucuk daun dan batang muda. Selain masih banyak mengandung zat gizi, bagian tersebut juga masih segar dan renyah untuk dikonsumsi.

Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya, saat ini kangkung masih merupakan sayuran favorit yang sering dicari masyarakat. Selain cara mengolahnya mudah, harganya pun tergolong murah. Kangkung biasa diolah menjadi tumis kangkung, cah kangkung atau menjadi lalapan. Saat ini juga mulai dikembangkan inovasi baru dalam pengolahan kangkung, yaitu biskuit kangkung yang menjadi alternatif makanan sumber serat yang praktis bagi masyarakat modern.

ANDA HARUS TAHU!

Zat sedative pada kangkung dapat mengurangi ketegangan dan memberikan ketenangan yang berpotensi memberikan efek mengantuk bagi siapa saja yang mengkonsumsinya. Efek mengantuk ini tergantung dari respon setiap orang yang berbeda.

Menu Olahan kangkung

Plecing Kangkung

Bahan

§ 2 ikat kangkung, siangi

§ 1 buah tomat ukuran besar, potong dadu kecil

§ ½ sdt garam

§ ¼ sdt gula pasir

§ Sdm minyak untuk menumis

Bahan yang Dihaluskan

§ 2 buah cabai keriting

§ ½ sdt terasi bakar

§ 5 butir bawang merah

§ 3 siung bawang putih

Cara Membuat

1.    Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum

2.    Tambahkan tomat, garam dan gula pasir. Aduk rata

3.    Rebus kangkung hingga matang, angkat

4.    Tata kangkung rebus di atas piring saji. Siram dengan sambal plecing

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi

Energi                 : 84,8 kcal (13%)

Karbohidrat        : 3,8 gram (0,9%)

Protein                : 1,6 gram

Lemak                 : 7,7 gram (10,9%)

Plecing kangkung kaya nutrisi dan serat alami yang dapat mencegah penyakit akibat radikal bebas dan mencegah pertumbuhan sel kanker

Cah kangkung seafood

Bahan

§ 2 ikat kangkung, siangi

§ 100 gram udang ukuran sedang, buang cangkang, kerat bagian punggungnya

§ 100 gram cumi, potong-potong

§ 1 buah tomat ukuran sedang, potong-potong

§ 3 buah cabai merah keriting, iris serong tipis

§ 4 buah bawang merah, iris tipis

§ 3 siung bawang putih, iris tipis

§ 3 sdm saus tiram

§ ¼ sdt gula pasir

§ 3 sdm minyak untuk menumis

§ 100 ml air

Cara Membuat

1.    Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum

2.    Masukkan udang dan cumi, aduk hingga berubah warna

3.    Tambahkan tomat, cabai, saus tiram, gula dan air. Masak hingga mendidih

4.    Masukkan kangkung, aduk hingga layu, angkat dan sajikan

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi

Energi                  : 144 kcal (23,6%)

Karbohidrat        : 5,9 gram (1,4%)

Protein                :12 gram (19,9%)

Lemak                 : 8,5 gram (12%)

Cah kangkung seafod merupakn makanan yang cocok untuk menetralkan racun bagi pederita gangguan saluran kencing dan penderita radang.