CARA TEPAT MENGKONSUMSI BIT

Sebelum dikonsumsi, bit harus dibersihkan dari tanah yang melekat. Tanaman ini sering dihindari karena bau langau yang tidak sedap saat dikonsumsi. Dari keseluruhan bagian tanaman, buah bit hanya dapat dikonsumsi sebesar 75% saja. bit juga tidak dianjurkan untuk dikonsumsi beserta kulitnya.

Sebenarnya umbi bit dapat diolah menjadi apa saja, tetapi olahan yang paling banyak dibuat adalah jus buah bit. Selain mengoptimalkan zat aktif yang dapat dikonsumsi, olahan dalam bentuk jus ini juga lebih praktis dan mudah untuk dikonsumsi. Selain dibuat jus, bit juga bisa diolah menjadi pure sebagai pelengkap sup atau direbus sebentar untuk dibuat salad.

Warna buah bit yang merah tua keunguan ini pun bisa dimanfaatkan sebagai pewarna alami makanan yang aman dan sehat. Sementara iitu, daun buah bit dapat dimasak seperti sayur hijau lainnya.

ANDA HARUS TAHU!

Kandungan nitrat yang lebih tingggi pada buah bit memiliki manfaat untuk meningkatkan stamina. Selain itu, nitrat juga berperan sebagai zat antihipertensi

Menu Olahan Bit

Nasi Bit

§ 350 gram beras

§ 2 siung bawang putih, cincang halus

§ 1 cm jahe, memarkan

§ 100 gram udang kecil, kupas, sisakan ekor, kerat punggungnya, lumuri dengan ½ sdt air jeruk lemon

§ 2 buah jamur kuping kering, seduh, iris kasar

§ 5 buah buncis, potong 1 cm

§ ½ sdt merica bubuk

§ 150 ml air bit dari 100 gram bit dan 100 ml air, haluskan menggunakan blender, lalu saring

§ 350 ml kaldu udang dari rebusan cangkang udang

§ 2 sdm minyak untuk menumis

§ 1 batang bawang daun kecil, untuk taburan

Cara membuat

1.    Tumis bawang putih dan jahe sampai harum,

2.    Tambahkan udang, aduk hingga berubah warna

3.    Masukkan beras, garam dan merica bubbuk. Aduk rata

4.    Tuang air bit dan kaldu udang, aduk rata. Masak sampai air habis

5.    Kukus nasi bit selama 45 menit di atas api sedang sampai matang

6.    Sajikan bersama taburan daun bawang kecil

Untuk 7 porsi

Nilai gizi per porsi

Energi                   :222,5 kcal (36,5%)

Karbohidrat        :41 gram (9,8%)

Protein                 :6 gram (10,1%)

Lemak                   :3,4 gram (4,9%)

Nasi bit dapat menjadi menu spesial untuk meningkatkan stamina, khususnya bagi atlet atau pekerja yang membutuhkan tenaga ekstra untuk beraktivitas.

Sup Krim Bit

Bahan

§ 100 gram bit, kupas, potong-potong

§ 200 gram kentang, kupas, potong-potong

§ 1 sdm mentega

§ 20 gram bawang bombai, cincai

§ 1 siung bawang putih, cincang

§ 250 ml susu segar

§ 250 ml kaldu

§ ½ sdt basil bubuk

§ ½ sdt merica halus

§ 1 sdt garam

§ 50 gram ayam asap, potong kecil

Topping

§ Keju cheddar parut

§ Ayam asap, iris tipis

Cara Membuat

1.    Rebus bit dan kentang hingga empuk, tiriskan

2.    Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu

3.    Masukkan kentang dan bit. Aduk hingga rata

4.    Tuang ke dalam mangkuk blender. Tambahkan susu. Proses hingga lembut

5.    Tuang ke dalam panci. Tambahkan bahan lainnya. Masak hingga mendidih

6.    Masukkan ayam asap, aduk sebentar, angkat. Sajikan dengan toppingnya

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi

Energi                   : 156,7 kcal (25,7%)

Karbohidrat        : 16,6 gram (4%)

Protein                 : 7 gram (11,7%)

Lemak                   : 7,3 gram (10,2%)

Jus Bit Campur

Bahan

§ 1 buah bit ukuran sedang, kupas

§ 2 buah wortel, kupas

§ 2 batang seledri

§ 1 potong jahe

Cara Membuat

1.    Masukkan semua bahan ke dalam juicer

2.    Proses hingga air sarinya keluar. Sajikan

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi

Energi                 : 12,7 kcal (2,1%)

Karbohidrat        : 2,7 gram (0,6%)

Protein                : 3,1 gram (5,1%)

Lemak                : 17, 5 gram (24,7%)

Konsumsi jus buah bit sama efektinya dengan tablet nitrat dalam mengendalikan hipertensi