CARA TEPAT MENGKONSUMSI SRIKAYA

Srikaya dapat dikonsumsi segar atau diolah terlebih dahulu. Secara komersial, daging buah srikaya sering diolah menjadi selai buah jelly, dodol, puree atau puding buah. Jika ingin mengkonsumsi secara langsung, pilih srikaya yang telah matang agar terasa lebih nikmat. Ciri srikaya telah matang ditandai dengan warna kulit kekuningan dan ketika ditekan terasa empuk.

Jika srikaya belum matang sempurna, simpan srikaya pada suhu ruang hingga matang. Buah yang keras ini dapat menjadi empuk dan matang dalam satu hari atau bahkan dalam beberapa jam. Setelah itu, srikaya yang telah matang dapat anda simpan di lemari pendingin untuk menjaga kesegarannya. Jika penyimpanan dilakukan pada suhu ruang, daya tahan simpannya hanya 2-4 hari. Sementara itu, penyimpanan di dalam lemari pendingin pada suhu 10 derajat Celcius dapat meningkatkan daya simpan hingga 15 hari.

Menu Olahan Srikaya

Puding Roti Srikaya

Bahan

§ 150 g srikaya, buang bijinya

§ 8 lembar roti tawar, buang pinggirnya

§ 4 butir telur ayam

§ 500 ml susu skim cair

§ ½ sdt vanili bubuk

§ ½ sdt kayu manis bubuk

§ 75 g gula pasir

Taburan

§ 2 sdm manisan kulit jeruk sukade, potong kecil

§ 1 sdt gula pasir

Cara Membuat

1.    Isi tiap lembar roti dengan srikaya. Tutup dengan lembaran roti yang lain

2.    Potong menjadi dua bagian

3.    Susun dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi mentega

4.    Kocok telur, lalu campur dengan susu, vanili, kayu manis bubuk dan gula pasir

5.    Tuang ke dalam pinggan berisi roti

6.    Taburi sukade dan gula pasir. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 45 menit. Angkat dan sajikan

Untuk 8 porsi

Nilai gizi per porsi

Energi                   165,85 kcal

Protein                  7,23 gram

Lemak                   3,48 gram

Karbohidrat          26,31 gram

“Resep ini dapat digunakan sebagai salah satu pilihan selingan dengan kandungan energi yang cukup tinggi dan cocok untuk penderita kanker”.

Srikaya Halus

Bahan

§ 200 g srikaya

§ 1 butir telur ayam

§ 50 g gula pasir

§ ½ sdt vanili

§ 30 g gula pasir

§ 150 ml santan

§ 1 butir telur ayam dikocok

Cara Membuat

1.    Campurkan srikaya, telur, gula pasir dan vanili. Aduk rata, lalu sisihkan

2.    Masukkan telur yang telah dikosok dan gula pasir ke dalam santan

3.    Siapkan empat buah mangkuk kecil tahan panas, olesi minyak

4.    Isikan adonan srikaya hingga mencapai setengah mangkuk

5.    Tuangkn larutan santan telur di atas

6.    Panaskan dandang, lalu letakkan mangkuk di dalamnya

7.    Kukus hingga matang, angkat dan sajikan

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi

Energi                   174,22 kcal

Protein                 3,98 gram

Lemak                   5,42 gram

Karbohidrat        28,32 gram

“Srikaya halus ini dapat dikonsumsi oleh penderita kanker dan konstipasi. Resep ini dapat dikonsumsi untuk meningkatkan energi dalam tubuh”.

Srikaya Cokelat

Bahan

§ 200 g srikaya

§ 100 g gula pasir

§ 4 butir telur

§ 5 sdm cokelat bubuk

§ 1 ½ gelas santan

Cara membuat

1.    Kocok gula pasir dan telur hingga mengembang

2.    Haluskan srikaya, lalu masukkan santan dan cokelat bubuk. Aduk rata

3.    Masukkan kocokan telur ke dalam adonan srikaya. Aduk rata

4.    Olesi loyang dengan mentega, lalu tuang adonan ke dalam loyang

5.    Kukus hingga matang. Angkat dan sajikan

Untuk 5 porsi

Nilai gizi per porsi

Energi                   216,94 kcal

Protein                  6,5 gram

Lemak                   8,84 gram

Karbohidrat          31,78 gram

“Resep ini dapat digunakan sebagai salah satu pilihan selingan makanan dengan kandungan energi yang cukup”.