Bagian yang biasa dikonsumsi
dari buah sawo adalah daging buahnya. Namun, tak jarang kulit buahnya juga
dikonsumsi, khususnya kulit buah jenis sawo kecik. Sementara itu, bagian biji
sebaiknya tidak ikut dimakan. Pasalnya, kandungan asam hidrosianat yang
dimilikinya cukup tinggi dan dapat menjadi racun bagi tubuh.
Kebanyakan buah sawo dimakan
dalam keadaan segar, etapi sawo juga dapat diolah sebelum dikonsumsi. Produk
olahan sawo di antaranya serbat, es krim, selai, sirup dan jus. Jika ingin
dikonsumsi langsung, pilih sawo yang sudah matang. Pasalnya, buah sawo
cenderung bergetah jika belum matang sehingga terasa kurang enak.
Anda dapat menyimpan sawo
yangbelum matang pada suhu ruang hinngga sawo menjadi matang. Setelah itu, penyimpanan
sawo yang telah matang dilakukan pada suhu rendah untuk memperpanjang umur
simpannya. Sawo dapat disimpan pada suhu 0 derajat Celcius dengan daya tahan
simpan hingga 12-13 hari.
Menu Olahan Sawo
Sup Buah
Bahan
§
100 g sawo, potong menjadi delapan bagian
§
100 g kolang kaling, potong sesuai selera
§
100 g cincau, potong dadu 1 cm
§
100 g cendol
§
100 g pepaya, bentuk bulan 1 cm
§
100 g melon, bentuk bulat 1 cm
§
100 g nangka, potong sesuai selera
§
50 g susu bubuk
§
200 mk santan kental
§
25 ml susu kental manis
§
1 liter air
Cara Membuat
1.
Campur santan, susu bubuk dan air untuk membuat
kuah sup. Rebus hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
2.
Tata berbagai buah dan bahan lainnya ke dalam
mangkuk saji. Tambahkan kuah sup, lalu tuang susu kental manis sesuai selera.
Sajikan.
Untuk 5 porsi
Nilai gizi per porsi
Energi 180,98 kcal
Protein 3,74 gram
Lemak 7,24 gram
Karbohidrat 25,7 gram
“Sup buah ini dapat dikonsumsi
oleh penderita gangguan saluran ccerna, khususnya orang yang sulit buang air
besar”.
Setup Sawo
Bahan
§
700 g sawo
§
70 g gula pasir
§
1 jari tangan kayu manis
§
7 buah cengkih
§
Air matang secukupnya
§
Garam secukupnya
Cara Membuat
1.
Potong sawo menjadi ukuran yang lebih kecil
2.
Rebus gula, kayu manis, cengkih dan garam di
atas api sedang. Setelah mendidih dan mengeluarkan aroma harum, angkat dan
saring
3.
Masukkan sawo, lalu masak kembali di atas api
kecil. Masak hingga sawo terlihat layu
4.
Angkat dan sajikan
Untuk 7 porsi
Nilai gizi per porsi
Energi 130,71 kcal
Protein 0,5 gram
Lemak 3,1 gram
Karbohidrat 17,98 gram
“Setup sawo ini cocok digunakan
sebagai salah satu pilihan makanan selingan yang cukup energi:.
Puding Sawo tape
Bahan
§
400 g sawo
§
300 g gula pasir
§
50 g tape singkong
§
50 g tape ketan hitam
§
50 g susu kental manis
§
30 g stroberi
§
1 bungkus agar-agar
§
Daun pandan secukupnya
Cara Membuat
1.
Haluskan tape singkong dan tape ketan hitam,
lalu bekukkan di dalam lemari pendingin
2.
Rebus agar-agar dengan air, lalu tambahkan gula
pasir dan daun pandan. Masak hingga mendidih dan beraroma harum
3.
Buat saus, rebus sawo hingga lunak, lalu
haluskan dengan blender. Campurkan susu kental manis. Tata agar-agar, lalu
tambahkan stroberi dan campuran tape di atasnya, siram dengan saus sawo.
Sajikan.
Untuk 10 porsi
Nilai gizi per porsi
Energi 202,7 kcal
Protein 0,86 gram
Lemak 1,76 gram
Karbohidrat 44,28 gram
“Puding ini dapat dikonsumsi oleh
penderita gangguan saluran cerna, khususnya penderita konstipasi. Selain itu,
puding ini cocok untuk penderita kanker”.
No comments:
Post a Comment