CARA TEPAT MENGKONSUMSI PAPRIKA

Paprika dapat dimanfaatkan hampir seluruh bagian buahnya. Selain sebagai makanan yang bisa dikonsumsi, paprika juga digunakan sebagai garnish suatu makanan karena warnanya yang menarik.

Seperti cabai, paprika umumnya digunakan sebagai bumbu penyedap atau bahan masakan. Zat antosianin pada paprika juga bisa digunakan sebagai zat pewarna makanan alami. Zat ini memiliki keunggulan dibandingkan pewarna makanan yang berasal dari sumber makanan lain, yaitu lebih tahan terhadap suhu tinggi dan stabil pada kisaran pH lebar, yaitu 1 sampai 9.

ANDA HARUS TAHU!

Jika dibandingkan dengan jenis paprika yang lain, paprika merah memiliki vitamin C yang paling tinggi. Kandungan betakaroten dari paprika merah pun lebih unggul daripada paprika hijau, yaitu sembilan kali lipat lebih besar.

Menu Olahan Paprika

Ayam Masak Paprika

Bahan

§ 250 gram daging ayam tanpa tulang, potong dadu

§ 250 gram paprika merah, potong segitiga

§ 5 siung bawang putih, cincang halus

§ 1 buah bawang bombai, iris tipis

§ 2 sdm saus tiram

§ 1 sdt gula pasir

§ 300 ml air

Cara Membuat

1.    Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum

2.    Masukkan ayam, saus tiram dan gula. Aduk-aduk hingga berubah warna

3.    Masukkan semua paprika, aduk-aduk hingga layu

4.    Tambahkan air, masak hingga semua bahan matang dan air habis. Angkat, sajikan.

Untuk 5 porsi

Nilai gizi per porsi

Energi                 : 150,4 kcal (24,7%)

Karbohidrat        : 3,1 gram (1,2%)

Protein                : 13,8 gram (23,6%)

Lemak                : 9,5 gram (13,6%)

Ayam masak paprika cocok dikonsumsi oleh orang yang sedang menderita influenza guna meninngkatkan daya tahan tubuh.

   antosianin atau pigmen warna merah dalam paprika, memiliki efek antioksidan seperti vitamin C